Hampurilainen

SÄMPYLÄN TEKO

1. Mittaa kaikki valmiiksi, jotta saat tehtyä nopeasti taikinan. Pistä jauhot, hiiva ja sokeri kulhoon. Lisää piimä, kananmuna ja keltuainen. Sekoita taikinaa puulastalla tahi käsin 3-5 minuuttia siten, että taikina on yhtenäistä. Lisää lopuksi voi palasina ja vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia. Taikinasta tulee lopulta sileää ja notkeaa.
2. Peitä kulho liinalla ja laita se lämpimään, vedottomaan paikkaan, kuten jäähtyneeseen uuniin. Noin 1,5h kuluttua taikinan pitäisi olla kohonnut kaksinkertaiseksi.
3. Levitä leipomapöydälle ohut jauhokerros ja kumoa taikina pöydälle. Jaa taikina 8 osaan. Pyörittele taikinapallot sileiksi sämpylöiksi.
4. Laita sämpylät pellille, jossa on kevyesti jauhotettu leivinpaperi. Peitä sämpylät liinalla ja nosta pelti jäähtyneeseen uuniin vielä noin tunniksi, jotta sämpylät kohoavat. Paistovalmiita ne ovat, kun sormen painallus kohoaa hitaasti takaisin.
5. Kun sämpylät ovat paistovalmiita, lämmitä uuni 200 asteeseen ilman sämpylöitä. Vatkaa munan valkuainen pienen vesimäärän kanssa. Voitele sämpylät valkuaisella pullasudin avustuksella ja ripottele hyppysellinen siemeniä sämpylän päälle. Paista uunissa noin 15-18 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin kullanruskeita.

Vinkki: Voit korvata piimän haluamallasi kasvissoseella. Näin saat helposti esimerksiksi porkkanasämpylät.

PIHVI

1. Ota sopiva määrä Kujalan tilan jauhelihaa. Muotoile liha tiiviiksi pihviksi. Paista pannulla kypsäksi tai jätä sisältä hieman punaiseksi, pinnalle suolaa ja mustapippuria myllystä oman maun mukaan.
2. Heitä pihvi halkaistun sämpylän sisään ja lisää lisukkeita mielesi mukaan. Esimerkiksi salaatinlehti, tomaattiviipale, cheddar-juusto ja rapsakka pekonisiivu. Lorauta lisukkeiden päälle Chililöökikastiketta ja nauti!

Vinkki: Rohkea voi hakea makua lorauttamalla lisukkeiden päälle Tervasiirappia.